L'étoile cookie géant

Et son fondant au chocolat

Temps total : 40 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

290 g de beurre

220 g de sucre

3 œufs

1 sachet de levure

375 g de farine

150 g de pépites de chocolat

2 pâtes sablées

250 g de chocolat noir

150 g de chocolat au lait

150 g de chocolat blanc


Ustensiles

1 plat à tarte

Papier cuisson


Étape 1/4

Mélanger 240 g de beurre avec 150 g de sucre, 1 œuf, la levure et 330 g de farine pour obtenir une pâte à cookie. Ajouter les pépites de chocolat puis étaler la pâte en un disque épais. Placer 20 minutes au frais.

Étape 2/4

Placer 1 pâte sablée dans le plat à tarte. Couper le cookie en 6 parts puis les disposer contre le bord du plat à tarte de façon à laisser une étoile au centre. Recouvrir avec la 2e pâte sablée en moulant bien la forme de l’étoile au centre. Enfourner 30 minutes à 170 °C.

Étape 3/4

Découper une forme d’étoile de la même dimension que celle au centre de la tarte dans du papier cuisson. Recouvrir cette étoile avec des filets des 3 chocolats fondus puis bien les mélanger. Recouvrir avec une feuille de papier cuisson, retourner puis placer 20 minutes au frais. Décoller l’étoile sortie du réfrigérateur du papier cuisson.

Étape 4/4

Mélanger les œufs, le sucre et la farine et le beurre fondu restants avec 100 g de chocolat noir puis verser ce mélange dans l’étoile au centre de la tarte. Enfourner 10 minutes à 180 °C. À la sortie du four, poser l’étoile en chocolat au centre de la tarte pour la faire fondre. Couper en parts puis déguster.

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