L'étoile cookie géant

Mélanger 240 g de beurre avec 150 g de sucre, 1 œuf, la levure et 330 g de farine pour obtenir une pâte à cookie. Ajouter les pépites de chocolat puis étaler la pâte en un disque épais. Placer 20 minutes au frais.

Placer 1 pâte sablée dans le plat à tarte. Couper le cookie en 6 parts puis les disposer contre le bord du plat à tarte de façon à laisser une étoile au centre. Recouvrir avec la 2e pâte sablée en moulant bien la forme de l’étoile au centre. Enfourner 30 minutes à 170 °C.

Découper une forme d’étoile de la même dimension que celle au centre de la tarte dans du papier cuisson. Recouvrir cette étoile avec des filets des 3 chocolats fondus puis bien les mélanger. Recouvrir avec une feuille de papier cuisson, retourner puis placer 20 minutes au frais. Décoller l’étoile sortie du réfrigérateur du papier cuisson.

Mélanger les œufs, le sucre et la farine et le beurre fondu restants avec 100 g de chocolat noir puis verser ce mélange dans l’étoile au centre de la tarte. Enfourner 10 minutes à 180 °C. À la sortie du four, poser l’étoile en chocolat au centre de la tarte pour la faire fondre. Couper en parts puis déguster.