La ronde des pommes de terre cocotte

Et leurs mouillettes 4 fromages :)

Temps total : 40 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

200 g de cheddar

200 g de roquefort

200 g de comté

1 pont-l'évêque

11 œufs

100 g de chapelure

8 pommes de terre

100 g de mozzarella râpée

15 cl de crème liquide

20 g de lardons

1 baguette de pain

30 g de beurre

1 gousse d’ail

Huile végétale

Persil

Sel et poivre


Ustensiles

12 piques à brochettes

1 plat à tarte

1 pinceau


Étape 1/4

Empiler les 4 fromages pour former une tour et planter dedans les 12 piques à brochettes. Couper la tour entre chaque pique pour former 12 brochettes de fromages. Plonger les brochettes dans 3 œufs battus puis dans la chapelure. Placer au frais.

Étape 2/4

Faire cuire 20 minutes les pommes de terre dans de l’eau salée puis les plonger dans de l’eau froide. Couper le haut des pommes de terre puis les évider sans les abîmer. Mélanger la chair retirée avec la mozzarella râpée puis l’étaler dans le plat à tarte.

Étape 3/4

Déposer les pommes de terre évidées debout dessus, la partie ouverte vers le haut. Répartir la crème, les lardons grillés puis les œufs restants dans les pommes de terre. Saler, poivrer et parsemer de persil ciselé.

Étape 4/4

Mélanger le beurre fondu avec l’ail haché et du persil ciselé. Couper la baguette en fines tranches et les badigeonner de beurre à l’ail. Disposer les tranches dans le plat entre les pommes de terre. Enfourner 20 minutes à 180 °C. Faire frire les brochettes de fromage puis déguster en les trempant dans les œufs.