La galette des rois fleurie

Recette Épiphanie

5.0

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Temps total : 50 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

1 piece de pâte sablée

Colorant alimentaire rose

Colorant alimentaire orange

Colorant alimentaire vert

1 piece de pâte feuilletée

2 pieces d'œufs

175 grammes de sucre

90 grammes de poudre d'amande

50 grammes de farine

130 grammes de beurre

Sirop de sucre


Ustensiles

Saladier

emporte-pièce fleur

Rouleau à pâtisserie


Étape 1/3

1 piece de pâte sablée - Colorant alimentaire rose - Colorant alimentaire orange - Colorant alimentaire vert - 1 piece de pâte feuilletée

Séparer la pâte sablée en 3, puis ajouter du colorant rose, orange et vert dans chaque partie. Rouler des petites boules de pâte et les déposer sur une première pâte feuilletée en formant des fleurs. Aplatir les fleurs à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis réserver.

Étape 2/3

2 pieces d'œufs - 175 grammes de sucre - 90 grammes de poudre d'amande - 50 grammes de farine - 130 grammes de beurre

Dans un saladier, ajouter 2 œufs, le sucre, la poudre d’amandes, la farine, le beurre, puis fouetter à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème. Placer la préparation dans une poche à douille, puis pocher des points de crème tout autour de la seconde pâte feuilletée, puis une spirale au centre. Déposer la fève et recouvrir le tout de la pâte feuilletée fleurie en soudant bien bords.

Étape 3/3

Sirop de sucre

Découper la partie centrale de la galette à l’aide d’un saladier, puis découper des fleurs à l’aide d’un emporte-pièce tout autour. Déposer le tout sur une plaque de cuisson et enfourner 20 minutes à 170 °C. Badigeonner les galettes de sirop de sucre, puis déguster !

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