Hachis parmentier duchesse

La duchesse a pris une longueur d'avance !

30 minutes - 3 personnes

Réalisé par la communauté

Ingrédients

2kg de pommes de terre

25g de beurre

35g de maïzena

½ oignon

1 gousse d’ail

75g de bœuf haché

150g de mozzarella râpée

Huile d’olive

Sel et poivre

Persil

Ustensiles

1 bouteille en plastique

1 cutter

1 presse-purée

2 sacs congélation

Papier cuisson

1. Couper le bouchon de la bouteille en plastique au cutter pour extraire une forme d’étoile avec 5 branches. Couper le haut de la bouteille pour conserver la partie avec le bouchon. Couper le coin inférieur d’un sac congélation et placer le haut de la bouteille à l’intérieur pour en faire une poche à douille. Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante.

2. Verser un filet d’huile d’olive dans la poêle, ajouter l’oignon émincé, la gousse d’ail et remuer. Ajouter le bœuf haché, saler, poivrer et laisser cuire. Ajouter le persil ciselé.

3. Écraser les pommes de terre cuites en purée avec le beurre et la maïzena, puis garnir le sac congélation aux ⅔ avec la purée. Placer le reste de purée dans un sac congélation et couper le coin inférieur pour en faire une poche à douille. Tracer 3 boudins de purée sur du papier cuisson à l’aide de la poche à douille puis creuser le centre à la cuillère pour en faire des barquettes. Garnir avec le bœuf sur toute la longueur, parsemer de mozzarella râpée.

4. Utiliser la poche à douille avec le bouchon en étoile pour tracer des sillons en ondulant sur toute la longueur pour deux barquettes. Sur la troisième, couper au couteau quand la purée sort du bouchon pour extraire des petites étoiles sur toute la longueur de la barquette. Placer au congélateur 30 minutes pour figer la préparation, puis enfourner 20 minutes à 180 °C. Servir avec une salade et déguster !

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