Le panier de Pâques tiramisu

Et ses petits lapins gourmands !

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Chefclub

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Temps total : 1 heure 15 minutes

Préparation : 40 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 œuf en chocolat géant

2 pâtes brisées

50 grammes de chocolat au lait

1 paquet de dragées chocolatées

25 grammes de sucre glace

125 grammes de mascarpone

25 cl de crème liquide

3 cl de café

1 paquet de speculoos

1 œuf en chocolat


Ustensiles

Cure-dent

Poche à douille


Étape 1/3

Faire fondre la moitié de l’œuf en chocolat géant, couper une bande de pochette plastique, placer un saladier à l’envers sur une assiette, tremper dans l’œuf géant fondu une face de la bande en plastique puis la placer sur le saladier et réserver 20 minutes au frais. Couper les pâtes brisées en petits cercles, rabattre les extrémités en formant un triangle, découper un trait en partant de la pointe du triangle sans aller jusqu’au bout pour former des oreilles. Rabattre les côtés du triangle, former 2 points dans la bande inférieure pour obtenir les yeux à l’aide d’un cure-dent, répéter l’action pour en avoir 6. Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 15 minutes à 180 °C.

Étape 2/3

Former un cornet en papier cuisson, faire fondre le chocolat au lait, le déposer dans le cornet en papier cuisson et former les yeux, les moustaches et l’intérieur des oreilles des lapins en chocolat au lait fondu. Déposer une dragée chocolatée pour former les museaux et les mettre de côté. Monter en chantilly le sucre glace, le mascarpone, la crème liquide et le café, la placer dans une poche à douille et la mettre de côté.

Étape 3/3

Écraser les spéculoos pour obtenir de la poudre de spéculoos. Placer l’autre moitié de l’œuf en chocolat géant dans une assiette, déposer la poudre de spéculoos dans la moitié d’œuf en chocolat géant, pocher un étage de chantilly au café. Alterner les couches de spéculoos et de chantilly au café en finissant par la chantilly. Râper une moitié d’œuf en chocolat pour obtenir des copeaux de chocolat et les déposer sur la chantilly, démouler la chocolat de la bande plastique et la déposer pour former une anse en chocolat. Déposer les lapins en pâte brisée, le reste des dragées chocolatées et déguster.

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