Hachi parmentier tournesol

1. Mélanger le bœuf haché avec du cumin, du sel et du poivre puis en faire des petites boulettes. Faire griller les boulettes à la poêle dans un filet d’huile d’olive. Faire colorer l’oignon émincé et l’ail haché dans une casserole avec 1 filet d’huile d’olive. Verser ensuite la sauce tomate et laisser mijoter.

2. Peler les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau salée. Égoutter les pommes de terre puis les écraser en purée avec le beurre. Étaler la purée dans le plat à tarte. Enfoncer le saladier au milieu de la purée pour former un creux. Avec le manche d’une fourchette, creuser 1 rigole dans la purée autour du creux.

3. Remplir cette rigole de mozzarella râpée et le creux avec la sauce tomate. Placer les boulettes dans la sauce puis planter des Pringles ® en 2 cercles contre le bord du plat et dans la rigole pour former 1 fleur. Enfourner 5 minutes à 180 °C.

4. À la sortie du four, parsemer de persil ciselé. Déposer 3 pousses d’épinards et former 1 coccinelle sur chacune avec 1 demi-tomate cerise, 1 quart d’olive noire et des points d’olive noire. Former des yeux avec du fromage frais puis déguster.