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INTERVIEW CREATORS @healthiewithme

Partons ensemble à la découverte de Julie, à la tête du compte @healthiewithme, de son univers de cuisine saine, sans lactose et sans gluten, mais aussi de ses astuces pâtisserie et du quotidien !

Julie : J’ai naturellement souhaité diminuer ma consommation de gluten (ndlr : on retrouve le gluten dans la plupart des céréales) pour améliorer mon hygiène de vie et tenter de soulager mon transit. Pour le lactose (ndlr : le lactose est présent dans tous les produits laitiers), j’ai trouvé du bonheur à cuisiner le végétal plutôt que les produits laitiers qui ne me manquent pas... sauf le fromage ! Je me sens mieux physiquement depuis que j'ai fait évoluer mon régime alimentaire et je tombe beaucoup moins malade qu'avant !

Je découvre le burger de butternut

Julie : Il y a des habitudes toutes simples qui finissent par faire partie intégrante de votre consommation comme remplacer la farine de blé qui contient du gluten par des farines complètes, de riz ou pois chiche. J'ai aussi retiré le sucre de mon alimentation en sucrant naturellement grâce à la banane ou la compote de pommes. Les laits et les crèmes ont été remplacés par leurs équivalents végétaux.

Je prépare des rouleaux de printemps

Julie : Quand on cuisine sans beurre, on peut très rapidement se rendre compte qu’il n’est pas toujours indispensable pour des desserts réussis. Par exemple, un peu d’huile de coco peut faire l’affaire, de la banane écrasée apportera du « gras » et de la texture ! Plus étonnant : la patate douce et les haricots rouges qui peuvent servir de base sans donner de goût particulier aux desserts. À tester !

Je teste le crumble salé

Julie : Pour le salé : les épices ! Je cuisine très souvent sans huile et rien de plus simples que d’assaisonner ses légumes avec des épices comme le curry et le curcuma qui sont mes alliés. Pour le sucré, la banane ou la compote donne un goût sucré très sympa pour la pâtisserie.

Je teste le mug cake aux pommes

Votre spécialité sans lactose et sans gluten ?

Julie : Je dirais le brownie aux haricots rouges et la focaccia sans gluten express, healthy et ultra moelleuse !