1. Sbucciare le pere, svuotarle e tagliarle verticalmente in due. Sistemare la pasta brisée dentro ad una tortiera.

2. Mescolare la farina, le uova, lo zucchero, il burro fuso e il cioccolato fondente e versare il composto nella tortiera.

3. Diporre le mezze pere in cerchio con la parte più stretta rivolta verso il centro della torta. Spingere leggermente le mandorle a lamelle all'interno delle pere, in modo da formare le spine del riccio. Infornare 30 min a 180°C.

È pronto!