Brioche pan di stelle

Brioche pan di stelle! la brioche al cacao con una crema pasticcera unica...

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Tempo totale: 450 minuti

Preparazione: 240 minuti, Cottura: 30 minuti e Riposo: 180 minuti

Ingredienti per 7 persone

70 cl di latte

7 uova

210 grammes di zucchero

60 grammes di maizena

crema di pan di stelle

1 sac à poche

1 stampo per cubetti di ghiaccio

500 grammes di farina

24 grammes di lievito di birra

8 grammes di sale

25 grammes di cacao in polvere

80 burro

olio di semi di girasole

10 cl di acqua


Passaggi: 1/5

Far bollire 50 cl di latte in un pentolino. Intanto sbattere le uova e aggiungere 100 g di zucchero, la maizena e la crema di pan di stelle. Versare il composto nel pentolino con il latte.

Passaggi: 2/5

Versare il tutto nella sac à poche e riempire lo stampo per i cubetti di ghiaccio. Mettere in congelatore per 1 ora e trenta minuti.

Passaggi: 3/5

Mescolare la farina con il lievito, il sale, il cacao in polvere, il latte e le uova. Mescolare, formare un panetto e impastare bene. Incorporare il burro a cubetti e continuare ad impastare.

Passaggi: 4/5

Lasciare lievitare per 1 ora in un recipiente ricoperto da uno strofinaccio. Poi formare delle palline e schiacciarle. Inserire dentro ogni pallina due cubetti di ghiaccio al cioccolato.

Passaggi: 5/5

Far riposare per 3 ore. Poi friggere in abbondante olio di semi. Far riscaldare in un pentolino 10 cl di acqua con 30 g di zucchero e bagnare ogni brioche. Decorare a piacere!

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