Brioche pan di stelle
Brioche pan di stelle! la brioche al cacao con una crema pasticcera unica...
Team
Chefclub
Tempo totale: 7 ore 30 minuti
Preparazione: 4 ore , Cottura: 30 minuti e Riposo: 3 ore
Ingredienti per 7 persone
70 cl di latte
7 uova
210 grammes di zucchero
60 grammes di maizena
crema di pan di stelle
1 sac à poche
1 stampo per cubetti di ghiaccio
500 grammes di farina
24 grammes di lievito di birra
8 grammes di sale
25 grammes di cacao in polvere
80 burro
olio di semi di girasole
10 cl di acqua
Passaggi: 1/5
Far bollire 50 cl di latte in un pentolino. Intanto sbattere le uova e aggiungere 100 g di zucchero, la maizena e la crema di pan di stelle. Versare il composto nel pentolino con il latte.
Passaggi: 2/5
Versare il tutto nella sac à poche e riempire lo stampo per i cubetti di ghiaccio. Mettere in congelatore per 1 ora e trenta minuti.
Passaggi: 3/5
Mescolare la farina con il lievito, il sale, il cacao in polvere, il latte e le uova. Mescolare, formare un panetto e impastare bene. Incorporare il burro a cubetti e continuare ad impastare.
Passaggi: 4/5
Lasciare lievitare per 1 ora in un recipiente ricoperto da uno strofinaccio. Poi formare delle palline e schiacciarle. Inserire dentro ogni pallina due cubetti di ghiaccio al cioccolato.
Passaggi: 5/5
Far riposare per 3 ore. Poi friggere in abbondante olio di semi. Far riscaldare in un pentolino 10 cl di acqua con 30 g di zucchero e bagnare ogni brioche. Decorare a piacere!
Condividi con la community!
Qualcosa da dire su questa ricetta? Puoi scriverlo qui! Scegli la modalità "domanda" o "trucchetto" se si presta meglio al tuo commento.
0/400 Limite di caratteri