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Pizza flambé
A qualcuno piace flambé
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Team
Chefclub
Tempo totale : 20 min
Ingredienti per 4 persone
2 sfoglie per pizza
80 g di salsa di pomodoro
1 fior di latte
4 fette di prosciutto crudo
10 olive nere
6 cl di rum
100 g di rucola
Origano
Aceto balsamico
Olio d’oliva
4 cannucce
Passaggio 1/4
Sulla prima sfoglia per pizza stendere la salsa di pomodoro ed aggiungere il fior di latte a fette, le olive nere e cospargere l’origano.
Passaggio 2/4
Inumidire il bordo della sfoglia con un pennello. Posizionare le cannucce sul bordo e ricoprire la prima sfoglia con una seconda. Ripiegare bene i bordi delle due sfoglie, poi sigillarli ermeticamente. Soffiare nelle cannucce per far gonfiare la sfoglia, poi togliere le cannucce e sigillare immediatamente i bordi per conservare la cupola d’aria.
Passaggio 3/4
Mettere in forno per 12 minuti a 210°C. Una volta cotta, versare del rum caldo sulla pizza e fare il flambé con un accendino.
Passaggio 4/4
Con delle forbici tagliare la cupola flambé della pizza. Farcire la pizza con qualche foglia di rucola e le fette di prosciutto crudo. Utilizzare la cupola flambé come insalatiera riempiendola con la rucola condita con olio d’oliva e aceto balsamico e poi gustare.
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