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Focaccia tre gusti
Focaccia tre gusti! per un esterno così buono... perché accontentarsi di un solo ripieno?
Team
Chefclub
Tempo totale : 1 h 30
Preparazione : 45 min, Cottura : 20 min, Riposo : 25 min
Ingredienti per 5 persone
800 farina
12 sale grosso
16 lievito di birra
40 acqua
10 olio d'oliva
olive nere
olive verdi
20 pomodori ciliegino
2 patate precotte
1 scamorza
erba cipollina
2 pomodori a cubetti
prezzemolo
1 carote
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 cipolla rossa
1 limone
1 mozzarella di bufala
12 mortadella
12 bresaola
12 prosciutto cotto
insalata
5 pomodori secchi
Passaggio 1/6
Mescolare la farina con il sale, l'acqua, il lievito e l'olio e formare un panetto. Cospargerlo di olio e lasciarlo riposare per 1 ora in un recipiente coperto da uno strofinaccio umido.
Passaggio 2/6
Lavorare il panetto con le mani bagnate per stenderlo su una teglia e decorarlo con le olive, i pomodori ciliegino, l'olio e il sale grosso. Infornare a 180° per 20 minuti.
Passaggio 3/6
Schiacchiare le patate precotte e unirle alla scamorza grattugiata e all'erba cipollina. Mettere da parte. In un altro recipiente mescolare i cubetti di pomodoro con il prezzemolo, la cipolla e il succo di limone.
Passaggio 4/6
Preparare un altro composto mescolando la carota grattugiata, i peperoni a cubetti, il prezzemolo e il limone. Prendere la focaccia dal forno e tagliarla a metà in orizzontale.
Passaggio 5/6
Spalmare il pesto sulla base e mettere al centro la mozzarella di bufala. Stendere le fette di bresaola, mortadella e prosciutto cotto le une accanto alle altre. Farcirle con i 3 composti diversi.
Passaggio 6/6
Arrotolare i salumi aiutandosi con la pellicola alimentare. Poi stendere i rotolini di salumi intorno alla mozzarella di bufala. Decorare con l'insalata, i pomodori ciliegino e i pomodori secchi e ricoprire con l'altra metà della focaccia.
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