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Peixe na espiga
Um lanche criativo só para você
Equipe
Chefclub
Tempo total : 20 min
Cozimento : 20 min
Ingredientes para 4 pessoas
pimenta jalapeño
espiga de milho
linguiça
bacalhau
queijo cotija
sal e pimenta
Etapa 1/3
Coloque água para ferver em uma panela grande. Pré-aqueça o forno a 110ºC. Corte cada espiga de milho ao meio no sentido do comprimento e corte o bacalhau do mesmo tamanho. Polvilhe o queijo cotija por cima e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque metade do milho em cima de cada filé de bacalhau e enrole com o auxílio de plástico filme. Ferva cada pedaço embrulhado por cerca de 5 minutos, retire o plástico, coloque o bacalhau na assadeira e queime a ponta do milho com um maçarico. Reserve em um local mantendo o bacalhau quente.
Etapa 2/3
Queime a pimenta jalapenho com o maçarico até começar a cozinhar. Faça um corte no centro de cada pimentão, como mostra o vídeo. Coloque os pimentões em uma frigideira e abra o corte central colocando um copinho de shot. Quando a cavidade pegar forma, coloque um pouco de linguiça dentro e alise com uma espátula. Frite de um lado, vire os pimentões recheados, despeje a cerveja por cima e deixe evaporar.
Etapa 3/3
Coloque o creme de leite sobre a pimenta recheada. Sirva com o bacalhau coberto com milho e salsinha fresca. Bom apetite!
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