Linguiça & purê no palito

Um espetinho saboroso e fora do comum

4.6

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Tempo total 1 hora 15 minutos

Preparação: 45 minutos, Cozimento: 30 minutos


Ingredientes para 8 pessoas

2,5 kg de batata

500 gramas de batata

3 bandejas de tomate cereja

1 pitada de salsinha

1 kg de queijo

25 gramas de queijo comté

3 unidades de alho

500 ml de leite

5 unidades de linguiça

40 ml de azeite de oliva

Sal e pimenta

10 gramas de manteiga

5 gramas de mix de temperos chefclub para legumes

1 unidade de buquê garni

5 gramas de açúcar mascavo


Utensílios de cozinha

Palito de espetinho

Amassador de batatas

Espremedor de alho

Colher de pau


Etapa 1/4

2,5 kg de batata - 1 kg de queijo - 500 ml de leite - Sal e pimenta

Para o purê com queijo: descasque, lave e corte as batatas em pedaços grandes. Cozinhe em uma panela com água fervente com sal por 20 minutos, até ficarem macias. Enquanto isso, corte o queijo em tiras. Descasque e esmague o alho em um espremedor de alho. Escorra e amasse as batatas com um amassador de batatas. Despeje o leite aos poucos e misture até obter um purê grosso. Em uma panela grande, despeje o purê de batatas e cubra com fatias de queijo. Aqueça a panela em fogo médio. Com uma colher de pau grande, mexa a mistura levantando-a e esticando-a para cima (cerca de 50 cm distante da panela). A massa deve ficar elástica. Continue a operação por cerca de 10 min, até o purê com queijo ficar pronto.

Etapa 2/4

500 gramas de batata - 25 gramas de queijo comté - 5 unidades de linguiça - 10 gramas de manteiga - 1 unidade de buquê garni

Corte as batatas em cubos, cozinhe-as em uma panela quente e reserve. Corte o queijo em fatias. Espete um palito de espetinho em cada linguiça, para fazer uma cavidade, retire o palito e recheie as linguiças com queijo. Na sequência, enfie novamente os palitos. Cozinhe as linguiças em uma grelha untada com manteiga, tempere-as com uma pitada de sal e pimenta e adicione o buquê garni durante o cozimento. Enrole os espetos de linguiça com o purê de queijo, polvilhe-os com as batatinhas fritas e reserve.

Etapa 3/4

3 bandejas de tomate cereja - 3 unidades de alho - 40 ml de azeite de oliva - 5 gramas de mix de temperos chefclub para legumes - 5 gramas de açúcar mascavo

Ferva água, cozinhe os tomates cereja por alguns minutos, mergulhe-os em água fria para interromper o cozimento e retire a pele. Coloque-os numa assadeira com o alho, regue com azeite, polvilhe com os mix de temperos para legumes Chefclub, açúcar mascavo e leve ao forno por 20 minutos a 180°C.

Etapa 4/4

1 pitada de salsinha

No espremedor de batatas, coloque os tomates cereja e o alho e esmague tudo, para fazer um molho. Coloque junto ao prato do espetinho de linguiça e purê de queijo, polvilhe com salsinha e bom apetite!

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