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Pinhata de comer
Para se deliciar com as surpresas do recheio… e com ela também!
Equipe
Chefclub
Tempo total : 1 h
Cozimento : 1 h
Ingredientes para 6 pessoas
4 filé de costela
130 espinafre
8 tortilhas de trigo
130 feijão preto
pimenta
130 farinha
260 vinagrete
480 marinada de salsinha
240 água
2 coentro
Etapa 1/4
Tempere a carne com pimenta de ambos os lados e empilhe os filés. Use um barbante de cozinha para amarrar, coloque na marinada e deixe descansar por 2 horas.
Etapa 2/4
Corte as tortilhas em tiras. Misture a farinha e a água em uma tigela e mergulhe as tiras de tortilha dentro. Encha um balão, cubra toda a superfície com as tortilhas e leve ao freezer em pé, por 30 minutos. Estoure o balão e disponha papel alumínio no interior das tortilhas, com um copo de cabeça para baixo em uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 180 °C e coloque as tortilhas para assar por 20 minutos ou até dourar.
Etapa 3/4
Sele a carne de todos os lados em uma chapa quente. Desligue o fogo, cubra a carne com uma tigela virada e deixe continuar cozinhando por 8 minutos. Retire da chapa e deixe descansar 5 minutos antes de cortar.
Etapa 4/4
Coloque as tortilhas de cabeça para baixo com o lado do buraco para cima. Retire o papel alumínio do centro. Crie camadas intercalando a carne, espinafre, feijão preto e vinagrete. Usando um prato, vire a Pinhata com o lado certo para cobrir o buraco. Cubra tudo com queijo derretido e polvilhe com coentro. Bom apetite!
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