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Banana em chamas
A hora da sobremesa pode ser muito divertida
Equipe
Chefclub
Tempo total : 45 min
Cozimento : 45 min
Ingredientes para 1 pessoas
1 extrato de baunilha
1 noz moscada
65 açúcar
1 sal
2 banana
60 rum
4 manteiga
3 canela em pau
65 nozes pecãs
1 sorvete de baunilha chefclub
5 pão de forma
240 leite
120 creme de leite
5 canela em pó
Etapa 1/4
Usando um ralador, fatie a banana de forma bem fina e coloque as fatias em uma assadeira de silicone. Leve ao forno a 180° C, até que as bananas sequem e fiquem crocantes e reserve. Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite, a noz-moscada, a canela e a baunilha. Despeje a mistura em um frasco de spray limpo.
Etapa 2/4
Pré-aqueça o forno a 180˚C. Empilhe as cinco fatias de pão de forma. Usando um palito, pressione o meio do pão e repita a operação, para marcar de forma perpendicular, criando 4 divisões nos pães. Molhe a pilha de pão com mistura de rabanada e leve ao forno por 10 minutos ou até as bordas ficarem levemente tostadas. Quando a forma estiver quente, polvilhe metade do açúcar e deixe derreter. Assim que o açúcar caramelizar, adicione 2 colheres de manteiga e mexa bem. Passe a pilha de pão na forma. Vire o pão para cobrir todos os lados com caramelo e reserve.
Etapa 3/4
Em uma frigideira média, derreta o açúcar restante e na sequência adicione a manteiga. Disponha os pedaços de banana restantes e, quando começarem a caramelizar, despeje o rum e flambe as bananas, para fazer as bananas em chamas.
Etapa 4/4
Passe uma bola de sorvete de baunilha nas nozes pecan caramelizadas picadas. Coloque os pães em um prato. Adicione as bananas por cima e cubra com o sorvete de baunilha e noz-pecã. E bom apetite!
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