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Coquetel de camarão
Empanado no coco ralado e acompanhado de purê de manga
Equipe
Chefclub
Tempo total : 50 min
Preparo : 10 min, Cozimento : 10 min, Descanso : 30 min
Ingredientes para 4 pessoas
560 camarões
3 alface
45 farinha
3 manga
1 mel
1 alho em pó
1 suco de limão
1 sal
360 azeite de oliva
2 ovo
130 coco ralado
sal e pimenta
130 farinha de rosca
2 pimenta jalapeño
1 cebola roxa
65 coentro
Etapa 1/3
Lave os camarões em água corrente fria e seque-os em papel toalha. Em uma tigela, coloque a farinha, o alho em pó e uma pitada de sal. Em uma segunda tigela, coloque os dois ovos e misture. Em uma terceira, coloque o coco ralado e a farinha de rosca e misture bem. Pegue o camarão pela cauda, passe-o na farinha e retire o excesso. Mergulhe-o na sequência na mistura de ovos e na de coco, respectivamente. Coloque o camarão empanado em uma assadeira limpa e repita a operação com o restante do camarão. Leve à geladeira por 30 minutos.
Etapa 2/3
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e frite o camarão até dourar. Retire do fogo e escorra em papel toalha. Coloque outra concha sobre o camarão enquanto frita, para que eles fiquem em formato circular.
Etapa 3/3
Corte as alfaces americanas em quatro. Em uma tigela, misture 1 manga cortada em cubos, 1 c.s. de mel, 1 c.s. de suco de limão, o azeite, sal e pimenta, para fazer um purê de manga. Regue a salada com o purê e adicione o camarão frito por cima. Faça um molho de manga misturando as mangas cortadas restantes, jalapeños, cebola roxa e coentro. Sirva com o coquetel de camarão e salada e bom apetite!
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