Doce choco-pêra

Ferva 50 ml de creme de leite e derrame sobre 100 g de chocolate ao leite, para derreter. Adicione o restante do creme de leite sem parar de mexer, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 1 hora.

Corte 3 anéis da garrafa de plástico. Coloque os biscoitos no mixer e acrescente a manteiga derretida. Coloque os anéis de plástico sobre papel manteiga e divida a farofa de biscoitos entre eles. Bata na batedeira a mistura de chocolate retirada da geladeira, para virar uma mousse, e distribua entre as rodelas. Leve ao freezer por 1 hora.

Em uma panela, derreta o açúcar até obter um caramelo marrom e, em seguida, despeje 1 L de água fervente enquanto mexe. Mantenha em fogo baixo. Descasque as peras e faça um buraco ao fundo, para remover o caroço. Mergulhe-as na calda de caramelo e deixe descansar por 30 minutos.

Derreta os chocolates separadamente por 1 minuto no microondas. Faça um disco com papel manteiga ao redor dos chocolates, como mostra o vídeo. Dobre o papel manteiga em volta do disco, para fazer um copo, e prenda-o com os prendedores de roupa. Repita a operação maios 2 vezes, coloque esses copos nas tigelas e leve à geladeira por 30 minutos.

Escorra a calda das peras e leve à geladeira por 30 minutos. Desenforme os anéis de garrafa. Desenforme os copos de chocolate removendo o papel manteiga e leve-os de volta à geladeira por 30 minutos. Recheie as peras com o creme de avelãs e coloque-as nos copos de chocolate. Coloque cada copo sobre um disco de mousse e sirva.