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Torta de maçã com sorvete
Caramelo e maçã em uma sobremesa que derrete na boca
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 45 min
Preparo : 45 min
Ingredientes para 6 pessoas
6 maçãs
600 g de açúcar
4 ovos
40g de manteiga
200 ml de leite
1 c.s. de extrato de baunilha
140 g de farinha
1 saquinho de fermento em pó
Sal
Sorvete de Baunilha Chefclub
Utensilios
1 refratário
1 tigela
Etapa 1/4
Corte o topo das maçãs formando flores, vazando 8 triângulos em zigue-zague, como mostra o vídeo. Em seguida, remova o caroço das maçãs e corte-as em tiras finas. Por último, corte as tiras ao meio.
Etapa 2/4
Faça um caramelo derretendo 500 g de açúcar em uma panela. Adicione 250 ml de água fervente e misture vigorosamente. Deixe esfriar e mergulhe as flores de maçã na mistura, para que fiquem cobertas de caramelo.
Etapa 3/4
Coloque o refratário em pé, escorado na parede, e disponha as tiras de maçã cortadas ao meio em fileiras, para fazer um mil-folhas bem justo, como mostra o vídeo. Em uma tigela, misture o açúcar restante, os ovos, a manteiga derretida, o leite, o extrato de baunilha, a farinha e uma pitada de sal. Coloque a mistura sobre as maçãs no refratário e leve ao forno a 170 °C por 45 minutos.
Etapa 4/4
Retire a torta do forno, deixe esfriar e desenforme. Disponha 6 bolas de sorvete de baunilha por cima, adicione as flores de maçã sobre elas e despeje o restante do caramelo, para finalizar. Sirva em porções e saboreie.
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