Coxinha de bacon

O melhor salgadinho do Brasil em uma versão deliciosa

4.7

15 avaliações

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Tempo total 1 hora 55 minutos

Preparação: 20 minutos, Cozimento: 20 minutos, Descanso: 1 hora 15 minutos


Ingredientes para 5 pessoas

Coxas de frango

Batata

Farinha

Óleo vegetal

Milho

Cebola

Amido de milho

2 unidades de ovo

Frango

Louro

Cebolinha

Manteiga

Tomilho

Queijo

Pimenta

Xarope de bordo

Açúcar


Etapa 1/5

Coxas de frango - Cebola - Louro - Tomilho - Pimenta

Coloque as coxas de frango, cebola, louro, tomilho, pimenta e sal na panela grande e cubra o frango com água. Tampe e deixe ferver por 20 minutos. Retire as coxas da água e deixe esfriar o suficiente para manusear. Coe e reserve o caldo para fazer sopas ou outras receitas, se desejar.

Etapa 2/5

Batata - Amido de milho - Cebolinha - 1 unidade de ovo

Assim que o frango esfriar, retire a carne e reserve. Limpe bem os ossos, misture o as batatas amassadas, amido de milho, cebolinha fatiada e 1 ovo batido em uma tigela e mexa bem até virar um purê. Faça uma bola com a mistura de batata ao redor da extremidade maior de cada osso e pressione bem para ficar bem compacto e, em seguida, coloque em uma assadeira coberta de papel manteiga. Leve ao congelador por pelo menos 45 minutos.

Etapa 3/5

Farinha - 1 unidade de ovo

Coloque a farinha em um prato, o ovo batido em outro e a farinha de rosca na última. Retire a mistura de batata do freezer assim que endurecer e passe na farinha, no ovo e na farinha de rosca, nessa ordem. Coloque a batata em uma assadeira e leve ao congelador por mais 30 minutos.

Etapa 4/5

Óleo vegetal

Aqueça o óleo de fritura a 180ºC. Quando a batata empanada estiver bem rígida, retire do freezer e enrole um pedaço de bacon em cada uma, prendendo as pontas com um palito de dente. Frite no óleo quente e assim que dourar, retire e disponha em papel toalha, para escorrer.

Etapa 5/5

Milho - Frango - Manteiga - Queijo - Xarope de bordo - Açúcar

Misture os grãos de milho e o frango reservado. Aqueça a chapa em fogo médio, adicione a manteiga e deixe derreter. Em seguida, adicione a mistura de frango com milho e misture com a manteiga para cobrir. Adicione os queijos e misture bem, até os queijos derreterem. Em uma panela pequena, misture o xarope de bordo e o açúcar. Aqueça em fogo médio, mexendo até tudo dissolver e a mistura borbulhar. Mergulhe cada coxinha na mistura e deixe escorrer o excesso da calda. Encha quatro tigelas com o milho com queijo e disponha as coxinhas por cima. Bom apetite!

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