Churros de maçã

Em uma tigela grande, misture a farinha, 65g de açúcar, fermento e sal. Despeje o leite morno e os ovos e misture novamente, até obter uma massa lisa. Coloque-a em uma superfície levemente enfarinhada. Amasse por um minuto e adicione 50g de manteiga e amasse até que fique lisa e elástica. Coloque-a em uma tigela levemente untada e cubra com plástico filme. Deixe a massa descansar por 30 minutos e leve à geladeira até a hora de usar.

Misture 35 g de manteiga amolecida, açúcar e 2 c.c. de canela até obter uma mistura homogênea e cremosa. Coloque em um saco de confeiteiro.

Coloque a massa resfriada em uma bancada levemente enfarinhada e abra formando um retângulo. Usando o saco de confeiteiro, faça linhas de manteiga com canela, deixando um espaço entre cada uma. Corte a massa em tiras, dobre e pressione para misturar a manteiga com canela. Abra a massa fazendo um rolo fino e comprido. Enrole um lado para cima e outro para baixo, fazendo uma forma torcida. Pegue as duas extremidades da massa e torça os dois juntos, enrolando em uma longa corda fina. Repita a operação com o restante da massa. Corte as maçãs em porções usando o cortador de maçã. Enrole os pedaços de maçã com as cordas de massa e frite em óleo aquecido em fogo médio. Deixe cozinhar até dourar. Retire do óleo e passe no açúcar com canela ainda quente.

Em uma panelinha em fogo baixo, derreta as balas de caramelo. Despeje em uma tigela e polvilhe com nozes picadas torradas. Coloque uma tigela menor dentro da tigela e pressione para baixo, para espalhar o caramelo e as nozes nas laterais. Deixe esfriar antes de desenformar.

Misture o restante da manteiga amolecida, o cream cheese, o extrato de baunilha e o açúcar de confeiteiro. Encha a tigela de caramelo resfriada com a cobertura e sirva com os churros de maçã com canela. E bom apetite!