Salmão na churrasqueira & macarrão gratinado

Name: Salmão na churrasqueira & macarrão gratinado
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramas de macarrão cotovelinho; Tomilho; 200 gramas de bolinha de muçarela; 150 gramas de parmesão ralado; Folha de louro; 2 unidades de abobrinha; 50 gramas de muçarela ralada; 150 ml de molho branco (bechamel); 500 gramas de filé de salmão; 1 unidade de limão; 30 gramas de mostarda; 100 ml de azeite de oliva; Ervas aromáticas

Com uma flor de abobrinha e muçarela

4.5

20 avaliações

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Team

Chefclub

Tempo total 1 hora 15 minutos

Preparação: 30 minutos, Cozimento: 45 minutos

Ingredientes para 4 pessoas

300 gramas de macarrão cotovelinho

Tomilho

200 gramas de bolinha de muçarela

150 gramas de parmesão ralado

Folha de louro

2 unidades de abobrinha

50 gramas de muçarela ralada

150 ml de molho branco (bechamel)

500 gramas de filé de salmão

1 unidade de limão

30 gramas de mostarda

100 ml de azeite de oliva

Ervas aromáticas

Utensílios de cozinha

Cortador de biscoitos em formato de círculo

Maçarico

Etapa 1/3

300 gramas de macarrão cotovelinho - 150 gramas de parmesão ralado - 50 gramas de muçarela ralada - 150 ml de molho branco (bechamel) - 500 gramas de filé de salmão - 1 unidade de limão - 30 gramas de mostarda - 100 ml de azeite de oliva - Ervas aromáticas

Cozinhe o macarrão e leve ao forno com o molho béchamel e queijo, para gratinar. Vaze um círculo no salmão com o auxílio de um cortador, retire e reserve, corte uma porção do macarrão gratinado e coloque na cavidade. Esprema o limão e misture com a mostarda, o azeite e as ervas aromáticas.

Etapa 2/3

Tomilho - Folha de louro

Espalhe a marinada sobre o círculo de salmão e sobre o salmão recheado com macarrão. Coloque o salmão com macarrão em uma folha de papel alumínio e disponha na grelha da churrasqueira. Coloque o tomilho e as folhas de louro em uma tigela, queime cuidadosamente com maçarico e disponha o círculo de salmão por cima, para defumar. Coloque tudo na churrasqueira e deixe cozinhar.

Etapa 3/3

200 gramas de bolinha de muçarela - 2 unidades de abobrinha

Corte 4 bolinhas de muçarela em fatias. Coloque 3 em uma panela e polvilhe cada uma com um pouco de parmesão. Corte a abobrinha em tiras finas, disponha sobre as porções de queijo e frite. Repita a operação até finalizar as abobrinhas e, em seguida, disponha os discos de abobrinha levemente uma sobre as outras, fazendo uma linha, e enrole sobre si mesmas (como mostra o vídeo). Disponha o rolinho em pé em um prato, sirva sobre o salmão com macarrão gratinado e bom apetite!

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