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Cubo de espaguete à bolonhesa
Um clássico da culinária italiana, delicioso ao cubo!
Equipe
Chefclub
Tempo total : 3 min
Ingredientes para 90 pessoas
750g de carne moída
2 cebolas roxas
50g de farinha de rosca
1 cenoura
250 g de tomates cereja
70g de extrato de tomate
100g de espaguete cozido
300g de muçarela ralada
Sal e pimenta
Salsinha
Azeite
Folhas de manjericão
Utensilios
3 caixas de chá em formato de cubo
1 copo de shot
Etapa 1/5
Abra uma caixa de chá e recorte todos os excessos de papel, para poder utilizá-la como molde. Coloque a caixa sobre uma folha de papel manteiga e contorne com um lápis, para depois recortar. Coloque a folha de papel manteiga cortada em formato de cruz na caixa, forrando toda a parte interna. Repita a operação para as três caixas de chá.
Etapa 2/5
Coloque a carne em uma tigela, tempere com sal e pimenta, adicione uma cebola roxa picada, salsinha e farinha de rosca. Mexa bem e utilize a mistura para forrar o fundo das caixas de chá. Amasse o recheio com o auxílio de um copo, para que a carne possa se espalhar também para as bordas da caixa. Repita a operação com as outras duas caixas e leve ao freezer.
Etapa 3/5
Em uma frigideira com um fio de azeite, refogue a cenoura e a cebola roxa picadas, acrescente os tomates cereja e tempere com sal e pimenta. Coloque na sequência o extrato de tomate e o espaguete cozido e mexa bem. Adicione folhas de manjericão para acentuar o sabor e tampe.
Etapa 4/5
Desenforme a carne em formato de cubo, retirando a caixa de chá que a envolve, e embrulhe com uma folha de papel alumínio. Leve ao forno por 10 minutos a 180° C. Coloque 100g de muçarela ralada em uma frigideira, fazendo o formato de uma cruz, posicione o cubo de carne bem ao centro e dobre as laterais, para embrulhar a carne com a muçarela derretida.
Etapa 5/5
Adicione o espaguete ao centro de cada cubo, sirva com salada e bom apetite!
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