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Enroladinho de banana
Para mergulhar no chocolate derretido
Equipe
Chefclub
Tempo total : 3 h 40
Preparo : 40 min, Descanso : 3 h
Ingredientes para 3 pessoas
250 chocolate amargo
300 farinha
4 banana
óleo vegetal
7 fermento em pó
100 chocolate branco
100 chocolate ao leite
40 manteiga
125 leite
1 ovo
150 açúcar refinado
Etapa 1/4
Misture a farinha, o fermento, a manteiga, o leite, o ovo e 50 g de açúcar até obter uma massa homogênea e leve à geladeira por 1 hora. Corte a massa em 3 partes e corte novamente em tiras.
Etapa 2/4
Descasque uma banana, coloque-a verticalmente entre 2 bananas de um cacho e prenda-as com um palito. Enrole a massa de pão ao redor da banana descascada, retire o palito e frite a banana em óleo vegetal. Escorra em papel toalha, polvilhe com açúcar e reserve em um prato. Repita a operação para obter 3 enroladinhos de banana.
Etapa 3/4
Encha uma tigela com água e leve ao freezer por 2 horas, para fazer uma semi esfera de gelo. Desenforme a semi esfera sobre uma grelha em uma assadeira. Derreta os três chocolates em recipientes separados, despeje o chocolate meio amargo derretido sobre a semi esfera e deixe endurecer. Desenhe linhas de chocolate branco e chocolate ao leite derretidos com os dedos na casca de chocolate amargo.
Etapa 4/4
Desenforme a casca de chocolate do gelo, coloque-a em um prato, despeje o restante do chocolate amargo derretido dentro e o restante do chocolate branco e do chocolate ao leite derretidos, fazendo uma espiral. Faça um padrão desenhando linhas em uma direção e depois na outra utilizando um palito de espetinho. Mexa levemente a casca de chocolate amargo para fazer uma espiral de chocolate, como mostra o vídeo. Coloque os enroladinhos de banana ao redor da casca de chocolate em um prato e bom apetite!
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