Gorro do Papai Noel
Todos prontos para o Natal, incluindo a sobremesa!
Team
Chefclub
Tempo total 2 horas 5 minutos
Preparação: 40 minutos, Cozimento: 25 minutos, Descanso: 1 hora
Ingredientes para 3 pessoas
250 gramas de farinha
150 gramas de manteiga
1 gema de ovo
6 unidades de bombom Rafaello
3 unidades de pera
150 gramas de açúcar refinado
200 gramas de glacê vermelho
1 fava de baunilha
25 gramas de açúcar mascavo
100 gramas de chocolate branco
50 gramas de coco ralado
80 gramas de mascarpone
30 gramas de a çúcar de confeiteiro
200 ml de creme de leite
Utensílios de cozinha
Palito de dente
Descascador de frutas
Grelha de confeitaria
Assadeira
Etapa 1/4
Para a massa de torta: misture a farinha, 125 g de manteiga cortada em pedaços, 50 g de açúcar, uma pitada de sal e 300 ml de água até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione 1 gema de ovo e misture novamente. Deixe descansar 30 minutos e abra a massa.
Etapa 2/4
Espete 3 bombons Raffaello com os palitos e reserve. Descasque e retire o caroço de 3 peras, desenhe ondulações na superfície usando um descascador de frutas e escalde-as em 1 litro de água com açúcar. Coloque as peras em uma grelha de confeitaria sobre uma assadeira, coloque um raffaello em cada pera e despeje a cobertura vermelha sobre cada uma. Leve à geladeira por 30 minutos.
Etapa 3/4
Coloque a massa de torta em um saco plástico e alise-a usando uma assadeira retangular. Repita a operação mais uma vez. Faça 3 círculos com um espaço no centro com o resto da massa, para fazer rosquinhas, e leve ao forno por 25 minutos a 180 °C. Corte a última pera em pedaços e aqueça em uma panela, junte a fava de baunilha raspada, o resto da manteiga, o açúcar mascavo e bata até obter uma mistura homogênea.
Etapa 4/4
Derreta o chocolate branco e coloque-o em uma tigela. Cubra as rosquinhas de massa folhada com chocolate branco, polvilhe por cima o coco ralado e reserve por 30 minutos na geladeira. Bata o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e o creme de leite, coloque em um saco de congelação e corte o canto inferior, para transformá-lo em um saco de confeiteiro. Espalhe o chantilly no retângulo de massa folhada, coloque as peras cozidas e cubra com o outro retângulo de massa folhada. Coloque as rosquinhas por cima, recheie o espaço central com chantilly e cubra com as peras vermelhas. Coloque o raffaello sobre as hastes da pera e bom apetite!
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