Gorro do Papai Noel

Todos prontos para o Natal, incluindo a sobremesa!

4.6

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Chefclub

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Tempo total 2 horas 5 minutos

Preparação: 40 minutos, Cozimento: 25 minutos, Descanso: 1 hora

Ingredientes para 3 pessoas

250 gramas de farinha

150 gramas de manteiga

1 gema de ovo

6 unidades de bombom Rafaello

3 unidades de pera

150 gramas de açúcar refinado

200 gramas de glacê vermelho

1 fava de baunilha

25 gramas de açúcar mascavo

100 gramas de chocolate branco

50 gramas de coco ralado

80 gramas de mascarpone

30 gramas de açúcar de confeiteiro

200 ml de creme de leite


Utensílios de cozinha

Palito de dente

Descascador de frutas

Grelha de confeitaria

Assadeira


Etapa 1/4

Para a massa de torta: misture a farinha, 125 g de manteiga cortada em pedaços, 50 g de açúcar, uma pitada de sal e 300 ml de água até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione 1 gema de ovo e misture novamente. Deixe descansar 30 minutos e abra a massa.

Etapa 2/4

Espete 3 bombons Raffaello com os palitos e reserve. Descasque e retire o caroço de 3 peras, desenhe ondulações na superfície usando um descascador de frutas e escalde-as em 1 litro de água com açúcar. Coloque as peras em uma grelha de confeitaria sobre uma assadeira, coloque um raffaello em cada pera e despeje a cobertura vermelha sobre cada uma. Leve à geladeira por 30 minutos.

Etapa 3/4

Coloque a massa de torta em um saco plástico e alise-a usando uma assadeira retangular. Repita a operação mais uma vez. Faça 3 círculos com um espaço no centro com o resto da massa, para fazer rosquinhas, e leve ao forno por 25 minutos a 180 °C. Corte a última pera em pedaços e aqueça em uma panela, junte a fava de baunilha raspada, o resto da manteiga, o açúcar mascavo e bata até obter uma mistura homogênea.

Etapa 4/4

Derreta o chocolate branco e coloque-o em uma tigela. Cubra as rosquinhas de massa folhada com chocolate branco, polvilhe por cima o coco ralado e reserve por 30 minutos na geladeira. Bata o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e o creme de leite, coloque em um saco de congelação e corte o canto inferior, para transformá-lo em um saco de confeiteiro. Espalhe o chantilly no retângulo de massa folhada, coloque as peras cozidas e cubra com o outro retângulo de massa folhada. Coloque as rosquinhas por cima, recheie o espaço central com chantilly e cubra com as peras vermelhas. Coloque o raffaello sobre as hastes da pera e bom apetite!

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