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Banana caramelizada
A cobertura perfeita para panquecas doces
Equipe
Chefclub
Tempo total : 30 min
Cozimento : 30 min
Ingredientes para 6 pessoas
3 sorvete de baunilha chefclub
390 farinha
130 açúcar mascavo
2 bicarbonato de sódio
1 açúcar de confeiteiro
1 canela
12 manteiga
60 licor de banana
60 rum
2 sal
2 açúcar
2 ovo
540 leite
8 banana
calda de caramelo
65 nozes pecãs
Etapa 1/3
Faça a massa de panqueca misturando farinha, bicarbonato de sódio, 6 colheres de sopa de manteiga derretida, sal, açúcar, ovos e leite em uma tigela grande. Coloque a massa em uma forma de pão e reserve. Amasse 5 bananas sem retirar a casca. Despeje a primeira camada de massa de panqueca e disponha a banana amassada fazendo um zigue-zague. Adicione as nozes junto com um pouco de calda de caramelo. Quando estiver cozido, enrole a massa com o recheio, puxe para um lado e adicione uma nova massa de panqueca. Repita a operação até que toda a massa da panqueca acabe junto com as nozes e reserve.
Etapa 2/3
Coloque a manteiga restante, o açúcar mascavo e a canela numa panela em fogo médio. Quando derreter, corte 3 bananas aos pedaços e coloque na panela. Adicione o licor de banana e após 1 minuto adicione o rum e flambe. Quando o fogo apagar, retire a panela do fogo. Coloque as bananas sobre o rolo de panqueca.
Etapa 3/3
Misture o chocolate com a calda de caramelo. Adicione o sorvete de baunilha nas laterais do rolinho de panqueca e despeje por cima a calda com chocolate. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e bom apetite!
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