Rosas & Framboesas

Corte as caixinhas de cereal no sentido do comprimento. Despeje os flocos de milho em uma tigela, derreta 100 g de chocolate amargo, coloque na tigela e misture tudo. Corte 3 retângulos no papel manteiga do tamanho das metades das caixas de cereal, coloque-os dentro e encha com pétalas de chocolate cobertas de chocolate amargo derretido. Derreta 100 g de chocolate amargo e deixe esfriar. Faça um chantilly batendo o creme de leite e adicione o chocolate amargo derretido. Coloque-o em um saco de confeiteiro, corte a ponta e disponha o creme sobre as pétalas de chocolate, fazendo ondas.

Coloque o saco plástico em uma assadeira, derreta 30 g de chocolate amargo e faça 3 linhas de chocolate amargo derretido e espalhe com uma espátula, para fazer 3 retângulos. Pressione a metade da caixa de cereal restante nos retângulos de chocolate derretido para fazer retângulos e desenhe as pétalas usando um palito de espetinho. Disponha as caixinhas de mousse e leve à geladeira por 20 minutos.

Retire e limpe as pétalas de rosa com vinagre branco. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Quebre um ovo, separe a clara da gema e misture a clara. Cubra o topo das pétalas com clara utilizando um pincel, salpique por cima açúcar de confeiteiro e leve ao forno por 2 horas a 50°C.

Disponha os retângulos de mousse de chocolate num prato, adicione a geleia de framboesa, desenforme as decorações de chocolate e coloque-as por cima. Adicione pétalas de rosa e framboesas. E bom apetite!