Rosas & Framboesas

Uma obra de arte em formato de sobremesa

4.4

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Tempo total 3 horas

Preparação: 40 minutos, Cozimento: 2 horas , Descanso: 20 minutos


Ingredientes para 3 pessoas

100 gramas de flocos de cereais

260 gramas de chocolate amargo

1 unidade de rosa

30 gramas de geleia de framboesa

Vinagre branco

6 unidades de framboesas

150 ml de creme de leite

1 unidade de ovo

15 gramas de açúcar de confeiteiro


Utensílios de cozinha

Papel manteiga

Batedeira

Saco de confeiteiro

Saco plástico

Palito de espetinho

Pincel

Caixinha de papel


Etapa 1/4

100 gramas de flocos de cereais - 230 gramas de chocolate amargo - 150 ml de creme de leite

Corte as caixinhas de cereal no sentido do comprimento. Despeje os flocos de milho em uma tigela, derreta 100 g de chocolate amargo, coloque na tigela e misture tudo. Corte 3 retângulos no papel manteiga do tamanho das metades das caixas de cereal, coloque-os dentro e encha com pétalas de chocolate cobertas de chocolate amargo derretido. Derreta 100 g de chocolate amargo e deixe esfriar. Faça um chantilly batendo o creme de leite e adicione o chocolate amargo derretido. Coloque-o em um saco de confeiteiro, corte a ponta e disponha o creme sobre as pétalas de chocolate, fazendo ondas.

Etapa 2/4

30 gramas de chocolate amargo

Coloque o saco plástico em uma assadeira, derreta 30 g de chocolate amargo e faça 3 linhas de chocolate amargo derretido e espalhe com uma espátula, para fazer 3 retângulos. Pressione a metade da caixa de cereal restante nos retângulos de chocolate derretido para fazer retângulos e desenhe as pétalas usando um palito de espetinho. Disponha as caixinhas de mousse e leve à geladeira por 20 minutos.

Etapa 3/4

1 unidade de rosa - Vinagre branco - 1 unidade de ovo - 15 gramas de açúcar de confeiteiro

Retire e limpe as pétalas de rosa com vinagre branco. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Quebre um ovo, separe a clara da gema e misture a clara. Cubra o topo das pétalas com clara utilizando um pincel, salpique por cima açúcar de confeiteiro e leve ao forno por 2 horas a 50°C.

Etapa 4/4

30 gramas de geleia de framboesa - 6 unidades de framboesas

Disponha os retângulos de mousse de chocolate num prato, adicione a geleia de framboesa, desenforme as decorações de chocolate e coloque-as por cima. Adicione pétalas de rosa e framboesas. E bom apetite!

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