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Festival de petiscos
Já comeu gema empanada? É hora de experimentar!
Equipe
Chefclub
Tempo total : 30 min
Cozimento : 30 min
Ingredientes para 4 pessoas
4 ovo
1 tomate
2 abacate
390 batata
2 pão de forma
130 queijo
3 bacon
1 limão
65 farinha de rosca
1 cebola
65 farinha
rúcula
1 ovo
Etapa 1/5
Separe a clara e as gemas de 4 ovos. Passe as gemas na farinha de rosca e frite-as em óleo quente por 20 segundos. Reserve.
Etapa 2/5
Bata as claras em uma batedeira até ficar ligeiramente espumoso. Adicione o tomate picado, a cebola e a rúcula em uma panela com um pouco de azeite em fogo médio. Mexa e acrescente as claras batidas em neve. Cubra, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 4 minutos.
Etapa 3/5
Corte os abacates ao meio e retire a casca e a semente. Coloque em um pouco de água com limão por 10 segundos. Corte em fatias finas e disponha sobre plástico filme, uma de frente para a outra. Pressione para baixo para fazer um leque e, usando o cortador de biscoitos, corte um pedaço dos ovos cozidos e coloque no centro. Faça uma bola usando o plástico filme e torça no topo. Leve à geladeira por 5 minutos.
Etapa 4/5
Corte as batatas ao meio e faça uma cavidade no centro. Adicione o queijo, feche com dois palitos de cada lado e frite por 4 minutos. Retire da panela e deixe esfriar. Retire os palitos de dente. Passe cada uma na farinha, em um ovo batido e na farinha de rosca. Frite até dourar.
Etapa 5/5
Torre um pão, coloque a bola de abacate por cima seguida de duas gemas de ovo fritas. Adicione as batatas fritas e o bacon picado. Sirva e delicie-se!
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