Mini tartelettes façon Mont-blanc

Reconfinement J17: Aujourd'hui je me fais un peu chier alors je m'occupe avec la cuisine comme d'habitude ! J'espère que vous aimez la crème de marrons! Car j'ai préparé des mini tartelettes façon Mont-blanc, cette pâtisserie que j'adore goûter quand je vais chez Angelina! J'ai utilisé des mini tartelettes comme support mais vous pouvez également ne pas en utiliser et en faire dans des petits moules en carton si vous voulez! Je ne vous cache pas que c'est peut-être mieux sans car ça prend le dessus! Ainsi vous pourrez profiter pleinement du moelleux de la pâte de marron, la légèreté de la chantilly et le croquant de la meringue dans le fond!

Des meringues que j'ai fait pour la première fois de ma vie haha c'est tellement meilleur fait maison c'est super léger, sucré mais pas mega épais comme ceux qu'on achète!

Préparer les meringues: dans la cuve un robot muni du fouet, verser le sucre et les blancs d'œufs. Fouetter jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante qui fire des becs d'oiseau.
Pocher, faire des mini meringues (ou si vous faites sans tartelettes, des meringues de la taille qui vous conviennent).

Cuire au four à 110C pendant 45' puis baisser à 80C pendant 2h30 (c'est long mais ça en vaut le coup!)
Préparer la chantilly: fouetter la crème liquide avec le sucre glace et les grains de la gousse de vanille à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une chantilly ferme.

Mettre dans une poche munie d'une douille unie ronde.
Dresser les meringues dans les fonds de tarte et faire un dôme de chantilly dessus. Congeler 1h minimum.

Dans la cuve du robot muni de la feuille, barrée la pâte de marrons. Ajouter ensuite la crème de marrons, battre 10' a vitesse moyenne.
Ajouter ensuite la crème liquide et fouetter à nouveau.

La pâte doit rester épaisse. Mettre dans une poche munie d'une douille plate puis décorer vos mini tartelettes.
Saupoudrer de cacao et orner d'un éclat de marron glacé.

Bon dimanche les amis, profitez-en bien !