Pains au chocolat briochés

Name: Pains au chocolat briochés
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 150 min
Yield: 16 portions

Une recette facile et rapide

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 2 h 30

Préparation : 15 min, Cuisson : 15 min, Repos : 2 h

Description

Pains au chocolat briochés

Étape 1/2

Dans le bol du robot muni du couteau pétrir concasser, mettre le lait, la levure et lancer P3 à 30° Vitesse 3. Ajouter le farine, le sucre, le beurre mou, le sel puis lancer le programme Pâte P1. A la fin du pétrissage, lancer 30° pendant 1h sans mettre de vitesse. Sortir la pâte sur votre plan de travail fariné puis l'étaler en un grand rectangle d'environ 1cm d'épaisseur.

Étape 2/2

Couper la pâte en deux dans le sens de la longueur puis diviser en 5 chaque rectangle. Déposer une barre de chocolat sur le bord d'une bande, rouler un fois, poser la deuxième et rouler jusqu'au bout. Déposer le tout sur votre plaque de four recouverte de papier cuisson puis couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h. Mélanger un jaune d'œuf et un peu de lait puis badigeonner les pains au chocolat. Enfourner dans votre four préchauffé à 180° pendant 15mn, à surveiller selon votre four. Laisser refroidir sur une grille.

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