Pains au chocolat briochés

Name: Pains au chocolat briochés
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 150 min
Yield: 16 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 jaune d'œuf; 120 beurre; 240 lait; 500 farine; 80 sucre; 32 chocolat noir; 12 levure; 2 lait; 1 sel

Une recette facile et rapide

4.5

15 avis

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Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 2 h 30

Préparation : 15 min, Cuisson : 15 min, Repos : 2 h

Description

Pains au chocolat briochés

Ingrédients pour 16 personnes

1 jaune d'œuf

120 beurre

240 lait

500 farine

80 sucre

32 chocolat noir

12 levure

2 lait

1 sel

Étape 1/2

Dans le bol du robot muni du couteau pétrir concasser, mettre le lait, la levure et lancer P3 à 30° Vitesse 3. Ajouter le farine, le sucre, le beurre mou, le sel puis lancer le programme Pâte P1. A la fin du pétrissage, lancer 30° pendant 1h sans mettre de vitesse. Sortir la pâte sur votre plan de travail fariné puis l'étaler en un grand rectangle d'environ 1cm d'épaisseur.

Étape 2/2

Couper la pâte en deux dans le sens de la longueur puis diviser en 5 chaque rectangle. Déposer une barre de chocolat sur le bord d'une bande, rouler un fois, poser la deuxième et rouler jusqu'au bout. Déposer le tout sur votre plaque de four recouverte de papier cuisson puis couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h. Mélanger un jaune d'œuf et un peu de lait puis badigeonner les pains au chocolat. Enfourner dans votre four préchauffé à 180° pendant 15mn, à surveiller selon votre four. Laisser refroidir sur une grille.

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