Youvetsi kotopoulo ragoût au poulet et pâtes

Le youvetsi est un plat grec composé de viande d’agneau traditionnellement mais on peut mettre du bœuf, du porc et même du poulet selon ses préférences ainsi que de pâtes orzo ou autrement dit pâtes grecques.

Ce plat tient son nom du récipient dans lequel normalement il mijote (un plat en terre cuite). On aime beaucoup ce plat à la maison car il se mange facilement et à beaucoup de saveurs!

Vous mangez des pâtes grecques ?
Si oui,de quelle manière ?

Préchauffez le four à 180 degrés sur chaleur tournante.
Hachez finement les oignons.
Placez une casserole peu profonde sur feu vif et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les oignons et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
Coupez les carottes en cubes.
Ajoutez-les à la casserole.

Hachez grossièrement le poireau et l'ajouter à la casserole.
Remuez et faites sauter environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils caramélisent bien.
Ajoutez un peu plus d'huile d'olive, si nécessaire.
Lorsque c’est prêt, transférer dans un bol et réserver jusqu'à utilisation.

Replacez la casserole sur feu vif.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le poulet.
Brunir pendant 4-5 minutes.

Ajoutez les légumes sautés, les feuilles de laurier, le cumin et le concentré de tomate.
Faites cuire le concentré de tomates pendant 1 à 2 minutes pour éliminer son amertume. Cela aide également à épaissir la sauce.
Ajoutez le miel, 250 ml d'eau et la passata et mélangez.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.