Choclat hibiscus – framboises

Name: Choclat hibiscus – framboises
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 2 hibiscus en poudre; 380 crème entière à 30% de mg; 80 chocolat ivoire; 100 chocolat noir

Choclat hibiscus

4.4

16 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 05

Préparation : 15 min, Cuisson : 20 min, Repos : 30 min

Description

J’ai fais des petits chocolats à l’hibiscus et son cœur de framboise

Ingrédients pour 12 personnes

2 hibiscus en poudre

380 crème entière à 30% de mg

80 chocolat ivoire

100 chocolat noir

Étape 1/2

Faites fondre le chocolat au bain marie.
Avec un pinceau recouvrez les moules de chocolat.
Laissez prendre au congélateur.
Préparez la ganache a l’hibiscus :
Faites chauffer la moitié de la crème, laissez infuser l'hibiscus pendant 20 min et filmez la casserole.

Étape 2/2

Faites chauffer de nouveau et ajouter en 3 fois sur le chocolat.
Ajoutez la crème froide.
Filmez au contact et laissez refroidir.
Sortez les coques de chocolat, mettez y la ganache d’hibiscus, et 1/2 framboise au centre.
Fermez les coques avec le reste du chocolat.
Laissez figer avant de démouler.

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