Poulet aubergines confites au citron

Comme une envie d'épices et de chaleur avec ce menu d'inspiration indienne : aubergines confites au citron, poulet mariné au yaourt et épices, carottes au cumin, courgettes aux amandes, sauce yaourt aux épices !

Poulet mariné : faire mariner les pilons de poulet dans du yaourt et un mélange d'épices : gingembre, curcuma, curry, clou de girofle, sel poivre (je les ai mis à mariner le midi pour le soir) les faire griller sur un grillage avant de finir la cuisson au four avec leur marinade.

Aubergines confites : là aussi faire mariner les aubergines coupées en tranches avec de l'huile d'olive, le jus d'un demi citron, des herbes aromatiques, du sel et du poivre les faire griller à la plancha.

Les disposer dans un plat et les laisser confir au four avec leur marinade ici j'ai combiné les deux recettes en disposant les aubergines au fond d'un plat et les pilons par dessus.

Carottes au cumin : couper les carottes en rondelles et les faire cuire à la vapeur.

L'astuce est de mettre le cumin dans l'eau de cuisson sauce :.

Reprendre le principe de la marinade du poulet en mélangeant un yaourt avec des épices et des herbes fraîches ou sèches le bonus serait de faire des nans mais je n'ai pas du tout eu le temps ce jour-là ! et voilà ! bon appétit !!