Galette des rois à la frangipane maison

Name: Galette des rois à la frangipane maison
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 pièce Pâtes feuilletées rondes; 100 gramme Sucre; 140 gramme Poudre d'amandes; 2 pièce Œufs; 75 gramme Beurre; 1 pièce Jaune d'œuf pour la dorure; 1 pièce Fève

La reine de la pâtisserie

4.7

16 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 35 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 20 min

Description

Une galette des rois à la frangipane, faite par vos petites mains.
Très facile, délicieuse et bien plus économique que dans le commerce.

Une crème d'amandes à tomber pour une épiphanie réussie !

Ingrédients pour 6 personnes

2 pièce Pâtes feuilletées rondes

100 gramme Sucre

140 gramme Poudre d'amandes

2 pièce Œufs

75 gramme Beurre

1 pièce Jaune d'œuf pour la dorure

1 pièce Fève

Étape 1/5

Sortir le beurre du frigo pour qu'il soit mou.
Dérouler une première pâte feuilletée sur une plaque qui va au four recouverte de papier sulfurisé.

Étape 2/5

Mélanger dans un bol la poudre d'amandes avec le sucre, les œufs et le beurre.

Étape 3/5

Déposer la crème sur la pâte feuilletée en laissant les bords vides.
Cacher la fève dans la crème.

Étape 4/5

Déposer la deuxième pâte feuilletée sur la crème et bien sceller les bords à l'aide d'une fourchette.
Dessiner sur le dessus de la pâte avec la pointe d'un couteau.
Badigeonner avec le jaune d'eau sur la pâte en évitant d'en mettre sur les bords de la pâte.

Étape 5/5

Enfourner à 200°c pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien gonflée et dorée.

Astuce

Pour une touche fruitée, ajouter des morceaux de pommes compotées sur la crème d'amande avant de recouvrir de la deuxième pâte feuilletée.

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