Tarte au citron meringuée maison

Name: Tarte au citron meringuée maison
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 gramme farine; 100 gramme beurre; 50 gramme sucre glace; 40 gramme œufs; 5 gramme sel; 80 gramme jus de citron; 2 pièce Zeste de citrons; 125 gramme beurre; 125 gramme sucre; 200 gramme œufs; 10 gramme mazeina; 100 gramme blancs d’œufs; 200 gramme sucre; 70 gramme eau

Une recette facile et rapide

4.6

25 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 40

Préparation : 15 min, Cuisson : 25 min, Repos : 1 h

Description

Aujourd’hui je vous partage la recette de la tarte citron meringuée

Ingrédients pour 6 personnes

200 gramme farine

100 gramme beurre

50 gramme sucre glace

40 gramme œufs

5 gramme sel

80 gramme jus de citron

2 pièce Zeste de citrons

125 gramme beurre

125 gramme sucre

200 gramme œufs

10 gramme mazeina

100 gramme blancs d’œufs

200 gramme sucre

70 gramme eau

Étape 1/3

Pour la pâte :* 200g de farine * 100g de beurre * 50g de sucre glac* 40g d’œufs * 5g de sel
Dans le bol mets la farine, le sucre et le sel. Rajoutes le beurre et l’œuf. Mélanges à vitesse 2, 5min. Filmes et mets au frais 30min. Mets la dans un plat. Piques là et met là au congélateur 30min. Enfournes à 180° pendant 25 min.

Étape 2/3

Crème citron: * 80g de jus de citron * Zeste de 2 citrons * 125g de beurre * 125g de sucre* 200g d’œufs * 10g de mazeina
Dans une casserole mets à fondre le beurre avec le jus et le zeste de citrons. Dans un saladier fouettes les œufs, le sucre et la mazeina. Verses le mélange beurre/citron. Mélanges bien et remets au feu jusqu’à ce que le mélange épaississe. Dans dans le fond de la pâte.

Étape 3/3

Pour la meringue: * 100g de blancs d’œufs * 200g de sucre* 70g d’eau
Mets le sucre et l’eau dans une casserole et fais monter le mélange jusqu’à 118°. Montes les blancs en neige et verses le sirop, fouettés jusqu’à total refroidissement. Déposes sur le gâteau et donne un petit coup de chalumeau !! Réserves au frais et régales toi !!

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