Chakchouka épicé à l’aubergine et courgettes

Name: Chakchouka épicé à l’aubergine et courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 pièce aubergine; 1 pièce courgette; 4 pièce œuf; 400 gramme tomates concassées; 1 c. à c. sucre; 2 c. à s. épices tandoori; 5 feuille laurier; 0,5 c. à c. thym; 1 c. à c. sel; 2 pincée poivre; 1 c. à s. huile d'olive

Un régal !

4.3

20 avis

Source

Team

Chefclub

Chakchouka épicé à l’aubergine et courgettes

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h

Préparation : 15 min, Cuisson : 45 min

Description

Le principe est de faire comme une ratatouille épicée et de faire cuire des œufs à la fin. Ça se mange en plat, en brunch avec des toasts..
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C'est aussi idéal comme recette anti gaspi !

Ingrédients pour 2 personnes

1 pièce aubergine

1 pièce courgette

4 pièce œuf

400 gramme tomates concassées

1 c. à c. sucre

2 c. à s. épices tandoori

5 feuille laurier

0,5 c. à c. thym

1 c. à c. sel

2 pincée poivre

1 c. à s. huile d'olive

Étape 1/6

Faire dorer les aubergines et courgettes dans l'huile d'olive avec les épices sur feu vif verser les tomates concassées avec la cuillère de sucre, le thym et le laurier.

Étape 2/6

Couvrir et laisser mijoter sur feu doux une petite demi-heure (rajouter un peu d'eau si besoin).

Étape 3/6

Le mélange doit être un peu épais et les légumes confit.

Étape 4/6

Préchauffer le four à 180°.

Étape 5/6

Verser votre préparation dans un plat allant au four et y creuser 4 trous pour y placer les oeufs.

Étape 6/6

Faire cuire au four 10 minutes jusqu'à ce que le blanc de l'oeuf soit juste pris.

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