Galette des rois au spéculoos

Name: Galette des rois au spéculoos
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions

Une recette facile et rapide

4.8

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 55 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 40 min

Description

Qui aime la galette des rois ?

Étape 1/3

Pour la crème pâtissière au spéculoos : Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter la farine et mélanger. Faire chauffer le lait, incorporer le mélange œufs/farine/sucre et les biscuits écrasés. Filmer et placer au frais.

Étape 2/3

Pour la crème d'amandes : Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre. Ensuite, incorporer la poudre d’amandes, l'oeuf et mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Réserver. Préparer la galette : sur le 1er disque de pâte, étaler de la crème spéculoos puis verser par-dessus la crème d'amandes (en veillant à laisser 2 cm sur les bords). Ajouter la fêve et placer le 2ème disque de pâte par dessus. Souder les bien ensemble.

Étape 3/3

Dorer la galette et faire cuire à 180°C pour 20 min puis diminuer à 150°C et cuire 20 min.

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