Filet de poulet façon blanquette

Name: Filet de poulet façon blanquette
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise

Filet de poulet

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 50

Préparation : 20 min, Cuisson : 1 h 30

Description

Plat du jour

Étape 1/6

Coupez le poulet en gros morceaux et faites-les dorer dans une cocotte avec l’huile d’olive.

Étape 2/6

Épluchez les oignons,les tomates et les aubergine. Coupez-les en morceaux.

Étape 3/6

Ajoutez-les au poulet avec du sel et du poivre.

Étape 4/6

Couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez frémir à couvert pendant 1h30.

Étape 5/6

Min avant la fin de la cuisson, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine.
Mélangez bien. Ajoutez le bouillon, louche après louche, sans cesser de mélanger et jusqu’à ce que vous obteniez une sauce onctueuse.

Étape 6/6

Salez, poivrez.
Servez bien chaud avec le poulet et les légumes confits (aubergines, tomates, oignons),et le riz noir de Camargue.

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