Aubergine farcie au risotto

Name: Aubergine farcie au risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 43 min
Total time: 53 min
Yield: 4 portions

Une recette facile et rapide

4.6

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 53 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 43 min

Description

Valeurs nutritionnelles par portion
324kcal 56,1g G 8,9g P 5,3g L

Étape 1/3

Coupez les aubergines en deux, entalloez la chair et faites-les cuire 20min à 200°C peau vers le bas. Une fois cuite, retirée la chute et réservez.

Étape 2/3

Faites chauffer l'eau et ajoutez-y les deux carré de bouillon. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive quelques minutes. Ajoutez le riz cru et faites revenir 2 à 3min. Ajoutez enfin du bouillon jusqu'à à hauteur, les tomates séchées, la chaire des aubergines, les épices et laissez cuire.

Étape 3/3

Pensez à mélanger et a ajouter de l'eau au fur et a mesure. Lorsque le riz est cuit (comptez environ 20min), ajoutez le fromage coupés en petits cubes, déposez le risotto dans les coques vidées des aubergines et sèvre aussitôt. Vous pouvez ajoutez un peu de parmesan sur le dessus si vous le souhaitez.

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