Cupcakes façon red velvet

Name: Cupcakes façon red velvet
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 160 gramme farine; 2 c. à s. cacao; 2 pièce œufs; 100 gramme sucre; 1 c. à c. levure chimique; 1 c. à c. bicarbonate; 1 pincée sel; 1 c. à c. Arôme de vanille; 1 c. à c. colorant rouge; 125 gramme beurre; 60 ml lait; 100 gramme crème liquide à 30%; 150 gramme Philadelphia; 125 gramme mascarpone; 100 gramme crème liquide entière; 60 gramme sucre glace

Aujourd’hui, je vous propose un mini-dessert, des cupcakes façon red velvet

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 40 min

Préparation : 20 min, Cuisson : 20 min

Description

Je suis vraiment fan de ce gâteau à la base, mais je n’en avais jamais réalisé auparavant et comme nous sommes proche de la Saint-Valentin, je trouve que ça match plutôt pas mal non ?

Ingrédients pour 4 personnes

160 gramme farine

2 c. à s. cacao

2 pièce œufs

100 gramme sucre

1 c. à c. levure chimique

1 c. à c. bicarbonate

1 pincée sel

1 c. à c. Arôme de vanille

1 c. à c. colorant rouge

125 gramme beurre

60 ml lait

100 gramme crème liquide à 30%

150 gramme Philadelphia

125 gramme mascarpone

100 gramme crème liquide entière

60 gramme sucre glace

Étape 1/5

Battre le beurre à température ambiante pour qu'il soit bien crémeux.
ajouter le sucre, l'extrait de vanille tout en continuant à battre.

Étape 2/5

Ajouter les œufs 1 à 1.
tamiser la farine, le cacao, le sel et la levure, et les ajouter au mélange.

Étape 3/5

Ajouter la crème liquide et mélanger.
diluer le colorant dans le lait et l’ajouter à la préparation.
mélanger 1 càc de vinaigre de cidre avec le bicarbonate et l’ajouter à votre pâte.

Étape 4/5

Remplir les moules à cupcakes aux 2/3 de la hauteur.
enfourner à 180 degrés +/- 20 minutes (à vérifier).
laisser refroidir et préparer le glaçage.

Étape 5/5

Dans un saladier, battre le philadelphia et le mascarpone.
ajouter le sucre glace et l’arôme de vanille, puis mélanger.
ajouter la crème liquide et monter le tout en chantilly.
remplir une poche à douille, pocher et disposer des morceaux d’un cupcake émiettés.

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