Pizza courgette aubergine et pignons de pin

Name: Pizza courgette aubergine et pignons de pin
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions

Une recette facile et rapide

4.4

10 avis

Source

Team

Chefclub

Pizza courgette aubergine et pignons de pin

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J'ai fait cette recette

Temps total : 35 min

Préparation : 5 min, Cuisson : 30 min

Description

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Étape 1/2

Dans un plat allant au four, déposer les dés de courgettes et d'aubergines, saler, poivrer et ajouter un trait d'huile d'olive. Cuire 20 min à 180 °C.
Dans une poêle huilée, faire dorer les dés de courgettes vertes 10 min. Dans un mixeur, ajouter les dés de courgettes, l'huile d'olive, le basilic et pignons de pin puis mixer. Assaisonner en sel et poivre.

Étape 2/2

Dresser la pizza : étaler une couche de crème de courgettes, disposer les garnitures (1/2 courgette jaune et 1/2 aubergine coupées en dés, quelques tomates cerise coupées en deux, 1/2 oignon rouge coupé en lamelles, un peu de mozzarella rapée, 4 tranches de spinata piquante )et faire cuire au barbecue. Une fois cuite, terminer avec de la burrata et quelques feuilles de basilic.

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