Yaourt à l’amande et kaki

J’espère que vous avez passez de belles fêtes. A défaut d’avoir pu poster nos repas de fêtes (pas évident quand on est pas dans sa cuisine ), je vous partage une autre recette pas encore posté et plutôt sympa. A force de tomber sur des recettes festives à base de kaki, j’ai retenté l’expérience en pensant que je n’avais jamais aimé ça
Et bien, c’est booooon ! Ça ressemble un peu à une tomate sucrée mais en meilleur quand même
J’ai opté pour une recette simple mais savoureuse à base de lait d’amande et un peu de cannelle.
Et elle marche aussi sans yaourtière !

Coupez le kaki en petits dés. Dans un saladier, délayez un peu de lait d’amande avec la fécule de pomme de terre (vous pouvez la passer dans un tamis pour éviter les grumeaux) et l’agar-agar. Versez le tout dans une casserole et rajoutez le reste du lait, le sirop d’érable et la cannelle. Chauffez le lait à feu doux et faites cuire quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois. Versez dans un saladier et laissez tiédir. Une fois tiède, ajoutez les ferments lactiques.

Déposez le kaki en morceaux dans vos pots à yaourt puis versez le lait d’amandes. Faites cuire 8h dans la yaourtière. Sans yaourtière, versez un fond d’eau tiède dans une cocotte minute. Déposez les pots et fermez le couvercle. Laissez poser comme ça sans cuire pendant 5h. Laissez refroidir au frigo au moins toute une nuit.