Risotto curcuma/safran & noix de saint jacques poêlées

Name: Risotto curcuma/safran & noix de saint jacques poêlées
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 20 gramme riz arborio; 1 pièce échalote; 20 cl vin blanc; 10 pièce noix de St Jacques; 1 c. à c. parmesan; 1 c. à s. fromage blanc ou yaourt à la grecque; 1 pièce bouillon de poule ou de légumes; 1 c. à c. safran; 1 c. à c. curcuma; 1 c. à c. sel,poivre

Hier nous étions le 14 juillet, jour de fête nationale, 1 repas à la hauteur du feu d’artifice s’imposait

4.3

10 avis

Source

Team

Chefclub

Risotto curcuma/safran & noix de saint jacques poêlées

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J'ai fait cette recette

Temps total : 25 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 10 min

Description

Et n’hésitez pas à utiliser safran et curcuma qui ont plein de vertus positives pour la santé

Ingrédients pour 4 personnes

20 gramme riz arborio

1 pièce échalote

20 cl vin blanc

10 pièce noix de St Jacques

1 c. à c. parmesan

1 c. à s. fromage blanc ou yaourt à la grecque

1 pièce bouillon de poule ou de légumes

1 c. à c. safran

1 c. à c. curcuma

1 c. à c. sel,poivre

Étape 1/5

Dans une casserole, faites revenir l’échalote coupée dans l’huile d’olive. faites suer.

Étape 2/5

Ajoutez le riz. faire revenir jusqu’à ce qu’il soit bien nacré. déglacer au vin blanc.

Étape 3/5

Ajoutez un peu de safran puis le bouillon petit à petit jusqu’à ce que le riz soit cuit

Étape 4/5

Dans une poêle, faire saisir les noix de st jacques dans un peu de beurre ou huile (4 min de chaque côté environ).

Étape 5/5

Lorsque le risotto est cuit, ajoutez une bonne cuillère de curcuma (pour donner une jolie couleur), le parmesan et la cuillère de fromage blanc ou yaourt à la grecque.
dresser les st jacques sur le risotto

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