Meringues au chocolat

Name: Meringues au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 20 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 4 blanc d'œuf; 250 sucre semoule; 1 sel; 50 chocolat noir

Café ou thé pour accompagner ?

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 15

Préparation : 15 min, Cuisson : 1 h

Description

Des meringues c’est joli mais des meringues au chocolat c’est encore mieux non ?

Ingrédients pour 20 personnes

4 blanc d'œuf

250 sucre semoule

1 sel

50 chocolat noir

Étape 1/5

Utiliser les blancs en neige à température ambiante. Ajouter la pincée de sel. Battre les blancs en neige ferme au batteur électrique.

Étape 2/5

Ajouter petit à petit le sucre en continuant de battre.
Faire des petits tas de meringue sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.

Étape 3/5

Enfourner dans un four préchauffé à 120°.
Pour des meringues bien blanches et moelleuses: cuire 30 minutes. Pour des meringues rosées, croquantes et au coeur fondant (comme sur la photo), cuire pendant 1h.

Étape 4/5

Laisser refroidir sur une grille.

Étape 5/5

Faire fondre le chocolat et décorer les meringues comme bon vous semble. Laisser refroidir à nouveau.

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