Rose de saumons

Name: Rose de saumons
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 blanc d'œuf; 35 farine de sarrasin; 1 œuf; 1 poivre; 1 sel; 1 aneth; 1 citron; 125 ricotta; 75 eau; 35 fécule de pomme de terre; 40 beurre demi-sel

Saumons

4.5

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 50 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 35 min

Description

Une merveille

Ingrédients pour 6 personnes

1 blanc d'œuf

35 farine de sarrasin

1 œuf

1 poivre

1 sel

1 aneth

1 citron

125 ricotta

75 eau

35 fécule de pomme de terre

40 beurre demi-sel

Étape 1/2

Faites fondre le beurre dans l'eau.
Ajoutez en 1 fois les deux farines tamisées et désechez la pâte hors du feu.
Laissez refroidir la pâte.
Pendant ce temps, réalisez la crème ricotta, citron et aneth : assaisonnez selon vos goûts.
Préchauffez le four à 200°C.

Étape 2/2

Fouettez les œufs et incorporez les progressivement à la pâte en mélangeant énergiquement.
Versez la pâte dans une poche à douille et pochez vos choux.
Enfournez 35 min à 180C.
Laissez refroidir les choux.
Coupez les choux en deux, versez la crème et réalisez une rose de saumon.

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