Velouté potimarron-carottes et lait de coco-curry

Ce soir, non, ca ne sera pas des crêpes pour la Chandeleur ! À vrai dire, je n'ai pas énormément de temps ni assez de patience pour me faire des crêpes (attendre devant un poêle jusqu'à écouler la pâte après une journée de télétravail, il y a mieux comme passe-temps). Et en plus, mon insta est déjà saturé de crêpes 🙈

Rien de plus facile et réconfortant qu'un bon velouté bien assaisonné surtout avec un soupmaker @moulinex_belgium 🥣

Plein de bonnes choses dans cette soupe.

Pour la soupe :
du potimarron (je le coupe en entier mais j'en congele une partie directement)
2 carottes
1 poireaux
de l'ail et de l'échalote
200 ml de lait de coco
pour les épices : du curry, du curcuma, du pili pili, sel et poivre

À la sortie du soupe maker, il n'y a plus qu'à servir avec un peu de noix ou noisettes concassées pour remplacer le côté croquant des croûtons
j'ai aussi rajouté un peu de lait de coco, du persil et du pili pili

Plus qu'à déguster ce petit bon petit repas léger (vous verrez c'est suffisant, vous pouvez bien sûr rajouter aussi des pommes de terre si vous voulez plus de consistance encore)