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Gâteau fleuri pour la fête des mères
La recette Gâteau fleuri pour la fête des mères
Team
Chefclub
Temps total : 1 h
Préparation : 10 min, Cuisson : 25 min, Repos : 25 min
Description
A toutes les femmes qui se démènent tous les jours pour élever leurs enfants, bonne fête à ces courageuses mères !
Pour ma maman, j'ai préparé un gâteau fleuri ! Mais comme elle n'aime pas les fleurs comestibles ben hop décoration avec de la crème mascarpone (et pas au beurre sinon trop écœurant !)
C'est un gâteau à deux étages, le grand en bas est à la vanille et crème aux fruits
Le petit étage du haut est composé d'une génoise au cacao et d'une crème choco noisette cacahuète !
Le tout décoré de crème chantilly mascarpone avec plein de couleurs différentes pour faire mon petit jardin fleuri
Ingrédients pour 1 personnes
100 sucre glace
250 grande génoise nature: 5 œufs
100 sucre
100 farine
200 génoise petit au cacao: 4 œufs
125 sucre
125 farine
3 cacao
500 crème mascarpone aux fruits
300 mascarpone
1 vanille
1 ananas victoria
1 mangue
1 litchi
1 kiwi
150 fraise
quelques pêche au sirop
400 crème mascarpone choco cacahuète
250 mascarpone
40 sucre glace
100 pâte à tartiner bio et beurre de cacahuète
120 beurre cacahuète au chocolat
750 deco: mascarpone
750 crème liquide
30 sucre glace
colorants en poudre vert / rose / orange / jaune / rouge
Étape 1/4
Bol robot: battre œufs + sucre pendant 10'. Ajouter la farine tamisée et incorporer délicatement à la Maryse. Verser dans un moule haut de 23-25cm de diamètre beurré fariné.
Enfourner pendant 25' à 180C.
Étape 2/4
Répéter la même opération que pour la génoise précédente, en ajoutant le cacao avec la farine. Verser dans un moule haut de 20cm de diamètre. 180C-25'.
Étape 3/4
Bol robot : fouetter le mascarpone + crème liquide + sucre glace + la gousse de vanille grattée à vitesse lente puis rapide. La crème doit être épaisse et former un bec d'oiseau. Garder 1/3 de la crème pour lisser le contour.
Couper tous les fruits en petits cubes et les incorporer aux 2/3 restants de la crème.
Étape 4/4
Couper la grande génoise en trois disques égaux à l'aide d'un couteau à dents.
Incorporer la crème, étaler, ajouter de deuxième disque, crème, étaler, troisième disque (côté plat pour finir).
Ajouter de la crème et lisser les contours. Placer au frigo.
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