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Gnocchi et tomate soup
C'est exquis!!
Team
Chefclub
Temps total : 2 h 15
Préparation : 1 h, Cuisson : 1 h, Repos : 15 min
Description
Ce midi je vous propose un plat hyper réconfortent : des gnocchis moelleux dans un bon coulis de tomates façon soupe ! Rien de mieux pour cette saison
Ingrédients pour 3 personnes
2 sel et poivre
300 pomme de terre
2 sel et poivre
2 ail
300 eau
1 bouillon de légumes
1 conserve de petits pois
1 piment doux
30 vin blanc
3 laurier
1 concentré de tomates
400 concassé de tomates
1 oignon jaune
1 œuf
1 ail semoule
120 farine
2 muscade
Étape 1/2
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les écraser en purée. Ajouter la farine, l’œuf et les épices. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former 2 boules et découper des patons d’environ 2 cm de diamètre. Découper les gnocchis et les rouler sur le dos d’une fourchette pour leur donner la fameuse forme de gnocchis. Plonger les gnocchis dans de l’eau bouillante et les récupérer quand ils remontent à la surface à l’aide d’un écumoire. Répéter l’opération jusqu’à ce que l’ensemble des gnocchis soient cuits. Réserver.
Étape 2/2
Émincer l’ail et l’oignon. Les faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile. Ajouter l’ensemble des ingrédients et faire mijoter 10/15 min à feu moyen/doux et à couvert. Ajouter les gnocchis cuits et continuer de faire mijoter doucement jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Servir avec du persil frais et et un trait de citron vert pour la pointe d’acidité qui sublime le plat.
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