Mousses légères mangue passion

Name: Mousses légères mangue passion
Prep time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 3 mangue; 2 sirop d'agave; 4 fruit de la passion; 4 gélatine; 2 blanc d'œuf

Une recette facile et rapide

4.3

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 2 h 10

Préparation : 10 min, Repos : 2 h

Description

Mousses légères mangue passion

Ingrédients pour 6 personnes

3 mangue

2 sirop d'agave

4 fruit de la passion

4 gélatine

2 blanc d'œuf

Étape 1/3

Épluchez vos mangues et les détailler en morceaux. Mixer finement la pulpe. Ajoutez le jus deux fruits de la passion, passez au chinois pour ne pas mettre les graines. Ajoutez le sirop d'agave. Dans un bol d'eau froide faire ramollir les feuilles de gélatine.

Étape 2/3

Faire chauffer doucement la pulpe de mangue/passion, lorsqu'elle est suffisamment chaude ajoutez les feuilles de gélatine. Bien remuer. Versez dans un saladier et attendre le complet refroidissement en tournant régulièrement. Cette opération est indispensable pour ajouter la suite.

Étape 3/3

Battre deux blancs d'oeufs en neige ferme. Mélangez-les délicatement aux fruits à l'aide d'une maryse. Versez immédiatement votre mousse dans des pots en verre. Réservez au frais deux heures.

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